为啥切碎的蔬菜更容易吸收呢？这是因为胃癌手术之后，胃的消化功能会受到一定影响。完整的蔬菜可能不太容易被消化，而把蔬菜切碎，能让它在胃里更容易被分解和消化，营养也能更好地被身体吸收。
下面就给大家介绍4种适合胃癌术后患者的蔬菜做法。
蔬菜蛋花汤
准备一些自己喜欢的蔬菜，像菠菜、小白菜都行。先把蔬菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。锅里加适量的水，水开后把切碎的蔬菜放进去煮一会儿，等蔬菜快熟的时候，把鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让鸡蛋液变成蛋花。最后根据个人口味加点盐和香油调味。这道汤清淡又有营养，容易消化，很适合术后患者。
蔬菜粥
可以选用大米或者小米来煮粥。把胡萝卜、南瓜等蔬菜切成小丁。先把米淘洗干净，加水煮成粥，等粥快熟的时候，把切好的蔬菜丁放进去，继续煮一会儿，直到蔬菜熟透。蔬菜粥口感软糯，既有蔬菜的营养，又容易被胃接受。
蔬菜蒸蛋
准备鸡蛋、香菇、木耳等蔬菜。把香菇和木耳泡发后切碎，鸡蛋打入碗中，加入适量的温水和盐搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫。把切碎的蔬菜放入蛋液中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟，直到蛋液凝固。这道菜口感鲜嫩，营养丰富。
蔬菜泥
选土豆、山药这类蔬菜。把蔬菜洗净去皮，切成小块，蒸熟或者煮熟后，用勺子或者料理棒把它们压成泥状。可以根据个人口味加点牛奶或者蜂蜜调味。蔬菜泥细腻顺滑，容易消化，是胃癌术后患者很好的选择。
在选择蔬菜的时候，也有一些小窍门。尽量选择一些质地比较软、纤维含量适中的蔬菜，避免吃那些纤维太粗、太硬的蔬菜，不然可能会加重胃的负担。而且要注意蔬菜的新鲜度，新鲜的蔬菜营养更丰富。
总之，胃癌术后吃蔬菜是很有好处的，把蔬菜切碎后采用合适的做法，不仅能让患者更好地吸收蔬菜的营养，还能减轻胃的消化负担。希望这些做法能给胃癌术后的患者带来一些帮助，让他们能更快地恢复健康。